El Ron
¿QUÉ ES EL RON?
Es el aguardiente que se obtiene de la destilación de las melazas o jugos fermentados de la caña de azúcar. Alcanza 80º de contenido alcohólico pero se rebaja añadiendo agua destilada. Este licor generalmente se añeja en barricas de roble por periodos de tiempo diverso. Cada país productor marca una diferencia en las cualidades de sus productos.
ORIGEN
La caña de azúcar fue traída por los árabes a Europa a través de España y cultivada principalmente en las costas del sur, hoy muy conocidas por poseer un clima adecuado para toda clase de cultivos tropicales, hecho que aprovecharon los árabes para la obtención de azúcar de caña y otros derivados para pastelería o cierto tipo de bebidas. De hecho, se conserva en la provincia de Granada el más antiguo trapiche (molino para extraer jugos) del mundo. Además los árabes también trajeron a España, a Europa, el proceso de destilación de alcoholes con alambique (ambas palabras de origen árabe). Cuando los cristianos conquistan el reino nazarí de Granada, se les ocurre imitar la forma de hacer un licor con el dulce jugo de caña que ya practicaban los árabes y que éstos a su vez habían copiado de otras culturas, de modo que el ron más antiguo del que se tiene conocimiento procede de Granada.
Los españoles llevaron la caña a las islas Canarias y luego a las islas del Caribe, principalmente a Cuba, donde el clima era mucho más apropiado y la producción, tanto de azúcar como de ron, pasó a hacerse en Canarias y en América. Cuando ingleses y franceses, más aficionados que los españoles a los licores de alta graduación alcohólica, se instalan en las Antillas, toman el cultivo de la caña, para tener azúcar en sus ciudades y comienzan a destilar el ron.
Algunos dicen que el ron proviene de la Martinica, isla del cálido Caribe conocido también como el
"Archipiélago del Ron". Otros, sin embargo, aseguran que la caña fue sembrada en Grecia muchos años antes del encuentro de dos mundos y que los primeros colonizadores la llevaron a las exóticas
islas de las Antillas. Cualquiera sea la versión, lo cierto es que desde entonces el ron tiene carta de ciudadanía caribeña y canaria y pasaporte universal, merced a su versatilidad para lograr
feliz unión con otras bebidas, zumos y licores, al igual que le pasó al tabaco, de origen persa, del que se tiene noticias desde la época romana en cuanto a la "rara costumbre de introducirse por
la nariz cierta hoja molida", y que sin embargo es seña típica de muchos países caribeños, como Cuba con los famosos puros .
CATEGORIAS Y TIPOS DE RON
Dividir el ron por tipos o edades es complicado, debido al hecho de que se produce en muchos países y cada uno tiene su propia legislación. No existe un acuerdo para la vejez mínima o para una clasificación estándar. Argentina los divide en Blanco, Ligero y Extra Ligero, Barbados White, Overproof, and Matured, otros países no quieren poner restricciones a sus productores y encontramos una retahíla de términos, como Añejo, Solera, Solera Reserva, Viejo, Extra viejo, XO, Old, o de edades, 3, 5, 7, 10, 15, 20, que a menudo no son más que un término de marketing y que por lo tanto son de dudosa credibilidad para usarlos como elemento discriminatorio.
A pesar de estas diferencias se aceptan a nivel internacional tres grandes tipos de ron:
Rones de origen hispano
Producción: A partir de melaza.
Crianza: Por sistema de soleras y criaderas.
Estilo: Rones ligeros, de secos a dulzones. Se añade caramelo y azúcar.
Categoría y vejez: Acostumbran a poner un número en la etiqueta que en algunos países representa el más viejo de la mezcla, en otros la edad de la solera, en otros es simplemente un número. Este número no debería interpretarse como la edad del ron.
Zonas: Venezuela es el que posee la mejor calidad de esta seguido por los siguientes: Cuba, República Dominicana, Colombia, Guatemala o Puerto Rico son los típicos rones de este origen.
Rones de origen británico
Producción: A partir de melaza.
Crianza: Diversos sistemas desde soleras y criaderas a crianzas estáticas en barrica los de mayor calidad.
Estilo: Rones oscuros y potentes, dulzones y especiados. Se añade caramelo (color), azúcar y especias.
Categoría y vejez: Acostumbran a poner una descripción independiente en la etiqueta (Spiced rum, extra old,...) que tiene un significado diferente para cada productor.
Zonas: Barbados, Bermuda, Belice, o Guyana son los típicos rones de este origen.
Rones de origen francés o Agrícolas
Producción: A partir de caña de azúcar.
Crianza: Crianza estática en barrica (mismo sistema que el Whisky de Malta Escocés).
Estilo: rones ligeros que destacan por su paleta aromática que proviene de la caña de azúcar. Secos y potentes. Rones controlados por una Denominación de Origen. Caramelo y cualquier tipo de aditivo altamente restringido.
Categoría y vejez: Rhum Ambré (crianza en madera), Rhum Vieux (Crianza en madera superior a 3 años), y años de vejez. Debido a que en estos rones los años representan la edad mínima del ron y que están bajo control, no acostumbran a sobrepasar los 10 años.
Zonas: Guadalupe y Martinica son los típicos rones de este origen. Debido a su producción y sobre todo a su crianza estática, acostumbran a ser más caros que los rones de melaza.
Elaboración. Para obtener el ron se siguen cuatro fases:
Fermentación
Destilación
Añejamiento
Mezcla. Es el proceso final donde se combinan distintos rones de variado añejamiento para obtener un producto característico que identifica a los principales países productores.
Sin embargo, los rones colombianos andinos (ej. Ron Viejo de Caldas 3, 5 y 8 años) no requieren de la
mezcla, ya que son tan particulares y especiales sus características de elaboración y añejamiento, que permite al ron, estar en el mismo barril de roble blanco colombiano, durante años, tanto
como 25 años y más. El añejamiento natural es uno de los principales valores de los rones de la región de Caldas en Colombia, prueba de ello es la elaboración de un Ron de 25 años de añejamiento,
envejecido naturalmente en el mismo barril pacientemente durante ese cuarto de siglo.
Los países de habla hispana producen rones muy secos y de cuerpo ligero, algo parecidos al brandy, según su añejamiento. Hay otros de mayor cuerpo y picantes que tienen su origen en países de habla inglesa y francesa.
El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido de la melaza de la caña de azúcar. Usualmente es un sub-producto de la fabricación del azúcar e incluye a los tipos claros ligeros, típicos de la República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, y los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica.
Llegó a ser un producto importante de las Antillas (Indias Occidentales) luego de la introducción de la caña de azúcar en 1493 por Cristóbal Colón.
El ron fue un factor económico de importancia en los siglos 17 y 18. Era exportado a Europa desde las Antillas y fue usado en el tráfico de esclavos africanos y en el negocio de pieles con indios de América del Norte. El ron también se exportaba a las colonias inglesas en América pero la demanda era tan alta que se establecieron destilerías en Nueva York y en Nueva Inglaterra en el siglo 17. A partir de ahí, las importaciones fueron básicamente de melazas. En 1763 había 150 destilerías en Nueva Inglaterra, que se abastecían principalmente de las Antillas Francesas. Alrededor del 80% del producto era consumido en las colonias norteamericanas, y solamente el resto era enviado a África para ser intercambiado por esclavos, marfil u oro.
Los marineros británicos recibían raciones regulares de ron desde el siglo 18 hasta 1970. El ron era el principal licor destilado en los Estados Unidos durante sus primeros años de vida independiente y a veces era mezclado con melaza y se llamaba blackstrap; otras veces era mezclado con cidra produciendo una bebida llamada stonewall.
Los rones se elaboran por fermentación de la melaza que es el líquido residual que queda luego de la cristalización del azúcar en el jugo de la caña; la melaza contiene alrededor de un 5% de azúcar. Algunos países tiene que importar la melaza para producir ron. Donde no hay desarrollo de la industria azucarera o se usa melaza impura, se produce un licor de baja calidad llamado tafiá que no es considerado como un verdadero ron y que no es exportado.
El azúcar necesario para la fermentación ya se encuentra en el material crudo (melaza), y el ron conserva más del sabor original del material crudo que la mayoría de los licores. El sabor característico de rones específicos está determinado por el tipo de levaduras empleado para la fermentación, el método de destilación, las condiciones de envejecimiento y las mezclas.
El tipo más antiguo de rones son los pesados, oscuros y con mucho cuerpo y con un fuerte sabor a melaza. Se producen principalmente en Jamaica, Barbados y Demerara (Guyana). Tales rones son elaborados a partir de melazas enriquecidas con las despumaciones ('dunder') que quedan en las pailas de producción del azúcar. Este líquido atrae esporas de levaduras del aire, resultando en una fermentación espontánea o natural. Como resultado, el lento período de fermentación permite el desarrollo completo de las sustancias de sabor. El ron es destilado dos veces en alambiques simples, produciéndose un destilado de color claro que toma un matiz dorado a medida que el destilado absorbe, durante el período de envejecimiento, sustancias de la madera usada en los toneles (roble). Luego del envejecimiento, se agrega caramelo para oscurecerlo más.
Los rones de Jamaica siempre son mezclados y envejecidos durante cinco a siete años, por lo menos. Usualmente se comercializan con un contenido alcohólico de 43-49 por ciento por volumen. El ron de Nueva Inglaterra (Estados Unidos), producidos durante más de 300 años, tienen un fuerte sabor y un alto contenido alcohólico. Batavia arak es un ron pungente producido en la isla de Java (Indonesia).
La producción de rones secos y ligeros empezó a finales del siglo 19. Este tipo, producido principalmente en las Antillas Españolas (Cuba, República Dominicana y Puerto Rico) y en las Islas Vírgenes, emplea levaduras cultivadas para la fermentación y se emplea, para la destilación, alambiques modernos y de operación continua. Los rones usualmente son mezclados y añejados por uno a cuatro años. Los rones de etiqueta blanca son claros y de suave sabor; un ron de etiqueta dorada es de color ámbar y de sabor más pronunciado y más dulce, resultantes de un envejecimiento más prolongado y por la adición de caramelo.
El Dorado Special Reserva 15 Años
De altísima calidad en el rango de rones, es El Dorado Special Reserva 15 Años. Descrito como "...atractivo, rico en matices, un complejo aroma a maestros azucareros, banana y seda. Una entrada sedosa nos lleva a un paladar moderado y completo, cuerpo de vibrante y refinado caramelo, repleto de notas a frutos tropicales rodeados de cálido alcohol, y firme y suave especia a roble. Parecido a un Scotch, tonos almendrados. Bellamente proporcionado y diseñado para un largo degustar" (Instituto de Catadores de Chicago).
Este producto de la gama Premium de gran distinción es un blend de rones añejos especialmente seleccionados, donde el más antiguo tiene 25 años, mezclado a la perfección por los maestros mezcladores de la destilería y añejado en barricas de roble. Para complementar este fino producto, el ron es embotellado en una elegante caja con tonos dorados y una ilustración de diseño marítimo, remarcando la asociación de Demerara Distiller's con las tradiciones antiguas marítimas. La botella, de diseño único, fue inspirada en la forma de los antiguos contenedores de mano usados en los desplazamientos del rio Demerara, hace siglos, por los plantadores azucareros.
Por su calidad y cuidado fue premiado en 1998 cuando el International Wine and Spirit Competition of London votó a "El Dorado Special Reserva de 15 Años" como el mejor ron del mundo. Cuando en 1999, 2000 y 2001, el Reserva 15 años fue juzgado como mejor Ron del mundo se otorgó a la compañía el prestigioso trofeo Wray and Nephew como honor por conseguir consecutivamente este distintivo.
En 2002 y 2003, ganó la medalla de oro en el International Wine and Spirit Competition of London y el International Rum Festival, en la categoría de los Súper Premium.
Conocido desde hace tiempo como el mejor ron del Caribe, continuamente ganando medallas durante décadas en los test de rones caribeños realizados anualmente en Barbados, El Dorado Special Reserva 15 Años ganó en 2001 la medalla Platinium y fue nombrada como la "Connoisseurs' Choice" en el Instituto de Cata de Chicago. En 2002 y 2003, este súper ron fue galardonado con la medalla de oro en el International Rum Festival de Canadá y en el International Wine and Spirit Competition de London.
Capacidad: 70 CL Graduación Alcohólica: 43%Vol.
Flor de Caña "Gran Reserva"
El embajador internacional de Nicaragua.
La
empresa, fundada en 1892, lanzó la marca Flor de Caña "Gran Reserva" al mercado en 1992 como el primer estilo "reserva" y se ha convertido en un gran emblema, reconocido por expertos como símbolo
de excelencia.
La
presentación de Flor de Caña "Gran Reserva" es de color caoba y cuerpo pesado, rico en aroma y sabor, goza de un proceso de añejamiento de siete años, lo que le imparte madurez y le otorga una
suavidad especial.
"Gran Reserva" es un nombre famoso en el mundo de los rones, acreditado como el primer ron de exportación de
Nicaragua de la amplia línea de marcas Flor de Caña, con un historial que data de 1992 y es una de las marcas más famosas de ron obscuro, distinguido por su calidad y su exquisito gusto.
Ron Flor de Caña obtuvo la certificación ISO 9002 en 1999. Es el único ron de caña con esas credenciales en el mundo.
Capacidad: 70 CL Graduación Alcohólica: 40%Vol.
Matusalén
Dos hermanos Españoles, Benjamín y Eduardo Camp viajaron desde España para establecer una destilería en Cuba. En 1872 los hermanos, junto con su socio Evaristo Álvarez, fundaron la marca Matusalén en Santiago de Cuba. Combinaron sus habilidades y experiencias en la destilación y la mezcla con los principios de la Solera, que fue originalmente desarrollada para producir en España, Vino, Jerez y Brandy.
El nombre "Matusalén" fue elegido para hacer referencia al proceso de añejamiento al que el ron es sometido para conseguir esos sabores únicos. Viene del proverbio español "Esto es más viejo que Matusalén". Methuselah es el patriarca que según el viejo testamento vivió 969 años.
La marca de ron más buscada tras los Años Dorados de Cuba fue Matusalén. Fue destilada por primera vez en Santiago de Cuba de acuerdo con una fórmula secreta traída de España y pronto recibió el nombre de "El Cognac de los Rones". Hoy en día, la familia Matusalén usa su legendario proceso de Solera para mezclar a mano y madurar sus rones en barricas de roble Francés. El resultado es Matusalén Gran Reserva, un distintivo ron de calidad superior de suavidad sin igual.
Después de ser forzados a abandonar Cuba, los descendientes de los creadores originales del Ron Matusalén desarrollaron su arte en la República Dominica continuando con su fórmula secreta. Ahora, al igual que en los Años Dorados de Cuba, Matusalén es considerado como uno de los mejores rones del mundo.
Magníficamente mezclado siguiendo la tradición Cubana, Matusalén Gran Reserva, es exótico, sensual, complejo y sofisticado con un ligero toque de suave ahumado.
La llave a la complejidad de este ron es el proceso de añejamiento de Solera, donde varios rones finos son cuidadosamente mezclados juntos. La mayor parte del ron tiene un envejecimiento de 15 años y es complementado con otros rones añejados especialmente seleccionados de barricas de roble. Es la unión perfecta, una labor cuidadosamente realizada a mano cuyo resultado es Matusalén Gran Reserva.
Capacidad:70CL Graduación Alcohólica: 40%Vol.
Zacapa
Ron Zacapa Centenario es el resultado del éxito en el trabajo y la dedicación del médico y químico español Alejandro Burgaleta y el resultado en la mezcla de rones obtenidos de la miel virgen de la caña de azúcar.
La historia de Industrias Licoreras de Guatemala es la de un sueño que se superó a sí mismo. En la primera parte del siglo XX varias familias guatemaltecas pioneras en la fabricación del ron se unen para buscar mejorar sus procesos y sistemas de fabricación.
Guatemala tierra única en la que se combinan los valores ancestrales de los mayas, el próspero florecimiento de la caña de azúcar y la posibilidad de hacer realidad su proyecto de unificar sus esfuerzos para lograr estándares superiores en la calidad de sus productos y potenciar los esfuerzos en la búsqueda de nuevas y mejores tecnologías ron Zacapa fue
presentado por primera vez en 1976 para celebrar el centenario de la Ciudad de Zacapa.
Don Rafael Rivera Romero fue el hombre que propuso que la botella fuera presentada envuelta en una hoja de palma, presentación que hasta hace poco ha sido la habitual en la versión de 23 Años y que rememoraba una tradición del periodo Maya de 1400 A.C.
El sistema de añejamiento preserva un auténtico tesoro. La comprobación selectiva a la que someten al ron hace que solo sea seleccionado el mejor para formar parte del sistema de "soleras" del que forma parte Zacapa Centenario.
El último proceso es la mezcla de diferentes soleras al que le sigue un proceso de reposo que dura de 3 a 5 años dependiendo del tipo de Ron Zacapa Centenario que se desea obtener. Los Rones y Licores de Guatemala ofrecen al consumidor el Mundo de una “Calidad Única” Cada producto se elabora inalterablemente con la misma calidad a base de los mismos componentes (añejos y agua natural) y estándares, convirtiéndose así en un auténtico “Producto de Origen”.
El destilado, la extracción de las mieles vírgenes, la cuidadosa selección de las mejores barricas y por supuesto el experto añejamiento, donde luz, temperatura, y tiempo se controlan al detalle, todo se hace con pasión… y ese sentimiento es el que finalmente sus consumidores degustan en cada copa.
Zacapa Centenario Reserva 23 Años, es un ron añejo Premium de producción limitada con 23años de añejamiento en barricas de roble blanco. Por su bouquet es considerado "el coñac de los rones". Su empaque está elaborado con palma real y tejido por artesanos guatemaltecos. Ganador por cinco años consecutivos (1998, 1999, 2000 , 2001, 2002) de 1st. Place Premium Category en el Caribean Week´s Rum Festival y calificado por la revista especializada Wine Enthusiast con 95 puntos sobre 100, por encima de marcas reconocidas a nivel mundial, de ahí viene su fama como mejor Ron del Mundo. Ron Zacapa
Centenario fue escogido para la inauguración del Salón de la Fama de dicho certamen estatus que hasta ahora no ha sido logrado por ningún otro ron añejo del mundo. Su proceso de crianza se divide en 3 etapas, la crianza en barricas de bourbon americano, la crianza en barricas de Jerez y por último la crianza en barricas de vino de Málaga, último proceso que le da su característico toque dulzón.
Capacidad: 70 CL Graduación Alcohólica: 40%Vol.
Ron Zacapa Centenario Reserva 15 años representa el reto y el descubrimiento de un nuevo horizonte. Al igual que Zacapa Centenario Reserva 23 Años y Zacapa Centenario XO, es el resultado de una mezcla exclusiva de rones añejos. Joven y nervioso unifica la exuberancia y la tradición. Muy bien balanceado muestra notas de madera, especias, fruta tropical.
Capacidad: 70 CL Graduación Alcohólica: 40º
Coronation Khukri XXX (Nepal)
A los pies de la montaña del Himalaya se encuentra una vieja destilería llamado Nepal Destilerías Pvt Ltd., la destilería donde se produce con calidad Coronation Khukri.
Nepal Distelleries fue una de las primeras destilerías en establecerse en el sector organizado de Nepal en el año 1959 por Mr. J.R. Contractor. El lugar elegido para la localización fue Katmandú porque sus condiciones climatológicas de tiempo frio y aire limpio son muy importantes para la obtención de agua fresca.
La compañía en sus humildes comienzos destilaba alcohol en alambiques de cerámica que se remontan a 1870. Estos alambiques de cerámica aún persisten en la destilería como recuerdo de como empezaron. En la actualidad, la destilación se produce a través de 3 modernas columnas de tinajas de madera donde el ron se madura por un mínimo de 8 meses.
Nombre Khukri es el nombre del cuchillo tradicional de Nepal desde los tiempos antiguos, utilizado por los Gurkhas es un símbolo de fuerza y poder. El embasado especial y el nombre fue creado para honrar la coronación del Rey del Nepal, Late Shree Panch Bir Bikram Shah Dev, en el año 1974. Cada botella esta realizada a mano con acabado áspero.
Coronation Khukri es un sutil y complejo ron natural que se caracteriza por su suave aroma y su sabor liso y balanceado con fondo de madera de roble. El ron más fino de Nepal desde 1959 denominado como el "Sabor del Himalaya".
Premiado con la Medalla de Oro en el Festival Internacional del Ron del 2.002. Ya en 1983 había recibido este mismo galardón.
Capacidad: 35 CL Graduación Alcohólica: 42.8º
Clement Rhum Vieux Agricole
Ron agrícola producido a partir de la destilación directa del puro zumo de caña de azúcar y en el respeto estricto de las normas de la Denominación de Origen Controlado.
Este maravilloso ron procedente de Martinica –acogido a la denominación de origen Rhum Vieux de Martinique llega de una destilería fundada por Homère Clément en 1887 y ha sido añejado durante más de 20 años en barricas de roble. Posee un color dorado oscuro, aromas especiados y de frutos secos tostados, con las características notas avainilladas de la barrica. El paso por boca es redondo y excepcionalmente largo.
Una sensación de frutos secos tostados, dominio de las avellanas, después una nota torrefacta antes que se expanda el aroma de regaliz para este complejo ron.
Se apreciará mejor solo, a temperatura ambiente y en una copa "balón".
Marca: Clément Denominación: Martinique, Rhum Agricole Graduación: 44º
Brugal
Siglo de Oro (República Dominicana)
En la segunda mitad del siglo diecinueve, don Andrés Brugal Montaner, ciudadano español que había emigrado a Santiago de Cuba, decidió trasladarse hacia la República Dominicana y establecerse definitivamente en Puerto Plata, una hermosa ciudad costera situada al norte del país. Don Andrés había hecho experiencia con la fabricación de ron en el oriente cubano y con esa experiencia fundó a Brugal & Co. en Puerto Plata. Era el inicio de una larga tradición familiar. Don Andrés pasaba a ser, sin saberlo, el precursor del liderazgo empresarial en la sociedad dominicana. Su filosofía de trabajo fue traspasada a las generaciones que le siguieron, convirtiéndose la misma en el eje espiritual que guía las acciones de la empresa en todas las áreas de desarrollo en que labora.
Brugal es, fundamentalmente, el nombre y la marca de una insuperable gama de rones. Pero, la gestión de la empresa abarca otros renglones, como la ganadería, la agricultura, la ecología, los productos veterinarios y farmacéuticos, la distribución de reputadas marcas internacionales de bebidas, los artículos ferreteros, la fabricación de otras bebidas alcohólicas y el respaldo a labores de servicio social.
Han pasado más de cien años desde que don Andrés Brugal Montaner fundo esta empresa, sustentada en una tradición de innovación, originalidad, trabajo intenso y calidad. En todo este tiempo, Brugal se ha desarrollado de manera notable, aumentando la capacidad de destilación, envejecimiento y producción de sus rones, al tiempo que ha transformado sus estructuras internas para adecuarlas a las demandas de los nuevos tiempos
Desde hace algunos años, Brugal ha comenzado un proceso de incursión en nuevos mercados y un fortalecimiento de su presencia en Estados Unidos, con la finalidad de aumentar sus exportaciones y asegurar su continuado proceso de crecimiento. La iniciativa ha dado sus frutos y en poco tiempo hemos visto crecer nuestras ventas, además de Norteamérica, en España, Italia y las islas del Caribe, en tanto comenzamos a incursionar en nuevos mercados de Europa y América Latina.
El proceso globalizador que experimenta el mundo de hoy nos ha permitido reformular nuestra visión corporativa sustentándola en valores que les han permitido arribar con éxito al Siglo XXI. En los caminos de tres siglos ha hecho su andadura Brugal, el nombre del ron dominicano.
Más de un siglo de tiempo y esmerado empeño se concentran en esta botella que contiene la Selección Especial de rones escogida por la Casa Brugal para alcanzar el umbral del nuevo milenio.
Ultima Reserva Centenaria del Siglo XX.
Producido en Puerto Plata en República Dominicana.
Capacidad: 70 CL Graduación Alcohólica: 40%Vol
Santa Teresa Selecto (Venezuela)
A comienzos del siglo XVI se cultivaba la caña en los fértiles Valles de Aragua. Y fue allí, en el corazón de Venezuela, donde el Conde Tovar y Blanco fundó en 1796 la Hacienda Santa Teresa.
En 1885 Gustavo Julio Vollmer Ribas compró la Hacienda Santa Teresa e introdujo nuevas variedades de caña. Los cultivos se sistematizaron. En 1896 comienza a producirse el primer Ron de Venezuela y en 1909 se registra la marca Ron Santa Teresa, la tercera marca comercial registrada en el país.
Así, con tradición y productos con altos estándares de calidad, C.A. Ron Santa Teresa se ha convertido en la empresa líder en la fabricación y distribución de Rones en Venezuela, mezclando rones livianos y jóvenes con rones pesados y de mayores edades para satisfacer los paladares más exigentes.
Capacidad: 70 CL. Graduación Alcohólica: 40%Vol.
Santa Teresa 1796 es el resultado de una cuidadosa mezcla de los más finos rones entre 4 y 35 años.
Lanzado al mercado en 1996 para celebrar los 200 años de la Hacienda Santa Teresa.
Santa Teresa 1796 es de los pocos rones añejos ultra Premium en el mundo que es envejecido mediante el antiguo método artesanal de Solera. La crianza en barriles, el trasiego en cascada y
la crianza en toneles, le proporcionan un cuerpo maduro asociado a la redondez del buen añejamiento y lo hacen inconfundible.
De color ámbar y aroma afrutado, su sabor es meloso y complejo, es un ron de cuerpo firme y al mismo tiempo delicado y elegante que al final evoca la esencia de los robles que lo añejaron.
Capacidad: 70 CL Graduación Alcohólica: 40%Vol.
Myers's Rum, (Jamaica)
Desde 1879 el nombre "Myers's" ha sido conocido como el ron más fino y más completo del mundo.
Producido en Jamaica, Myers's Rum continua siendo destilado de la forma tradicional y madurado en barricas de roble blanco. Este periodo de añejamiento final es el que juega un papel fundamental determinando el distintivo y rico color negro y su meloso sabor.
Capacidad: 1 Litro Graduación Alcohólica: 40º
Colección Única de
Rones Artesanales del Caribe
Mar del Caribe
Ron Plantation rones artesanos de añada
“PLANTATION” es la marca del negociante francés Gabriel & Andreu que agrupa a una selección de rones
de alta calidad, de series muy cortas, que corresponden a pequeñas destilerías locales.
Se trata de rones artesanos envejecidos en pequeñas barricas de roble limousin de 320 litros de capacidad. Estos rones, de gran calidad se producen a partir de partir del jugo de la caña de azúcar o de sus melazas. Se fermentan con levaduras seleccionadas durante un tiempo que puede oscilar entre las 24 a las 48 horas. La destilación puede tener lugar en alambiques continuos o “colonne de distillation” o en los tradicionales de doble destilación o sistema “repasse”. Los rones de colonne suelen ser algo más ligeros que los producidos en los alambiques de repasse.
La colección actual se compone de ocho rones correspondientes a cinco destilerías diferentes, todos a 45% en vol. de alcohol. Sus características son las siguientes:
TRINIDAD 1993 (11 años en barrica)
La “Caroní Distillery” produce este ron, según el sistema “colonne”, a partir del jugo de la caña de azúcar más fina del mundo. Es un ron delicado en el que asoman notas de coco y cítricos, caña, dulce y toffe, sobre un fondo de ahumados muy ligeros, dejando una boca limpia y fresca.
BARBADOS 1993 (11 años en barrica)
La “Black Rock Distillery” utiliza para destilar este sabroso ron un pequeño alambique tradicional de sistema “repasse”. Complejo y elegante, destacan sus notas marinas -yodo- y unos insospechados ahumados sobre un fondo en el que se aprecian dulce, madera, fruta y cuero. En boca es intenso con notas de ahumados y caña. Medalla de Oro y calificación de “Excepcional” por el Chicago Beberage Testing Institute.
Medalla de Plata en “San Francisco World Spirits Competition Results: 2004”.
JAMAICA 8 Años (en barrica)
La “Monymusk Distillery”, en el sur de la isla, produce este ron en un antiguo alambique “colonne” de cobre. El ron se caracteriza en nariz por sus intensas notas de plátano muy maduro, vainilla y sake. En boca es muy sabroso con especias exóticas, plátano flameado, té y ciruelas. Su posgusto es muy largo e intenso, dejando notas dulces y madera.
GUAYANA 1990 (13 años en barrica)
Producido en la costa Oeste de Demerara, se ha destilado en un pequeño alambique de cobre según el sistema repasse, empleado en Guayana desde hace varios siglos. En nariz asoman notas de plátano flameado, higos secos y uva pasa. La boca es muy golosa, equilibrada y con una buena permanencia.
NICARAGUA 1998 (6 años en barrica)
Ron tradicional obtenido según el sistema continuo “colonne” a partir del jugo de la caña de azúcar. Complejo, y en constante evolución, este ron desarrollará un amplio abanico de notas gracias a las técnicas ancestrales típicas de Nicaragua. Redondo y con destacadas notas a vainilla y roble.
VENEZUELA 1992 (10 años en barrica)
Producido cerca de San Felipe, en Ocumare del Tuy, este ron es uno de los raros tesoros del país que ha escapado a las mezclas industriales. Tiene una bella complejidad aromática, en la que destacan especialmente notas de acacia, miel, uva pasa, plátano flameado y nuez de coco.
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